苦瓜營養(yǎng)價(jià)值極高,含有多種營養(yǎng)成分,富含維生素B1,具有預(yù)防和治療腳氣病,維持心臟正常功能,促進(jìn)乳汁分泌和增進(jìn)食欲等作用??喙纤木S生素C是菜瓜、絲瓜的10~20倍,具有預(yù)防壞血病,保護(hù)細(xì)胞膜,解毒,防止動(dòng)脈粥樣硬化,抗癌,提高機(jī)體應(yīng)激能力,預(yù)防感冒,保護(hù)心臟等作用。苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)多肽-P,有降低血糖的作用。
中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒,故脾胃虛寒者不宜多食。
另外,苦瓜內(nèi)含有奎寧,奎寧會(huì)刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜。
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